澳洲坚果标准化生产示范园技术规范

1园地选择与规划

1.1园地条件

果园应位于澳洲坚果优势生产区域,生态条件优越,园地应符合有关产地环境条件标准,应远离污染源。

1.1.1 光温条件

澳洲坚果最宜在气温13~32 ℃,无霜冻地区种植;幼树可忍受- 4 ℃、成龄树可忍受-6 ℃的短暂低温;在气温10~15 ℃之间植株开始生长,20~25℃之间生长最好;在气温< 10 ℃和>35 ℃时停滞生长。

1.1.2土壤条件

澳洲坚果在各类土壤均能生长,但最宜选择砖红壤、赤红壤,PH 5~5.5,土层厚度0.7 米以上,地下水位1.0 米以下,土质疏松,排水良好的土壤;在盐碱地、石灰质土和排水不良的土地,则生长不良。

1.1.3灌溉条件

年平均降水量不少于1000毫米为宜,且年降雨分布均匀;果园应建立灌溉网,在干旱季节应具有灌溉抗旱能力;在年降水量<1000 毫米的地区,果园应建立在水源充足的区域,建立灌溉网,以满足果园灌溉用水。

1.1.4风

澳洲坚果树冠高大,无明显主根,根系浅生,易受风害;最宜选择无风害地区种植,有风害的地区,应选择避风地域并配置防护林种植。在平均风力超过9级,阵风达11级,有台风出现的地区,不宜商业性大面积种植。

1.1.5 其他

不宜选择容易积水的低洼地、坡度大于25度的地段和海拔高度大于1200米的地区种植。

1.2  园地规划

1.2.1 小区规划

小区面积一般为20~40亩。

1.2.2 道路规划

1.2.2.1主干道

园内应有道路系统,道路规划合理,主干道路应与园区外公路干线或支线相通。

1.2.2.2园间道

居民点至园区主要道路,要求能通行汽车或拖拉机;路基宽3~4 米,路面宽2.5~3.0 米,纵坡<8 %,弯道半径>15 米。

1.2.2.3生产路

园内作业与运输道路,连接园间道,可通行小型卡车或手扶拖拉机;路面宽2 米,纵坡<10 %,弯道半径>10 米。

1.2.2.4步行道

园中山丘坡地步行道路,在等高梯地间设置“之”字路,路面宽1 米左右。

1.2.3水土保持和灌溉排水规划

1.2.3.1水土保持系统

山顶、沟壑、水库边、河岸边、道路边应保留原植被或造林;采用等高开垦方式,修筑等高梯田或环山行;若相对高差大于60 米的山岭,在最高一行梯田或环山行的上方修建“拦水沟”;若林段下方有农田的,在农田上缘修建环山引泄水沟,并每年雨季前和在大雨后维护水沟。

1.2.3.2灌溉系统

可采用贮水池配管道浇灌,有条件的可建设果园喷灌或滴灌系统,可采用水肥一体化管理。

1.2.3.3排水系统

山丘地应在山坡凹箐和园地上方布置排水渠,在各带梯地内侧挖小排水沟,沟渠坡降2 %左右,并与凹箐排水渠连接。排水渠应修筑护砌与跌水设施;平缓园地可沿种植园四周及园中凹坡布局排水沟;排水沟渠的数量、大小与方向视其地貌、雨量、汇水面积、降水强度、果园面积等确定。

1.2.4 防护林规划

除山顶沟壑留林外,应根据当地风、寒、旱和牛兽害等情况及地形条件,因地制宜,因害设防,设置防风、防寒、防牛、水土保持林等。防护林距果园林地边行不应少于6 米。

防护林设置,主林带宽15~20 米,副林带宽10~15米,山脊林带宽不应少于20 米;块状林覆盖全部坡度大于25度的地段。

根据防护目的确定林带结构和树种组成,可选择适应性强、速生抗风、种源丰富,容易造林的树种造林。

1.2.5果实商品化处理区及设施规划

果园应根据生产规模配置果实预贮间、分拣间、脱皮加工间,分级间、干燥间、贮存及包装等采后商品化处理场地设施。

果园应配置脱皮机、自然风干干燥网架或壳果干燥生产线、分级筛、包装贮存设备、检测等设备以及相应的厂房和储运设施。

2种子种苗

2.1 品种选择

应选择适应种植区气候环境的丰产优质高效品种,宜选择使用农业部或省(区)级主管部门推荐的品种。各种植区可选用的部分澳洲坚果品种如下:

广东:H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。

广西:H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)桂热一号。

云南:H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。

四川:H2、O.C、344、788。

2.2苗木质量要求

果园种植的苗木应符合农业部发布的农业行业标准NY/T 454—2001《澳洲坚果  种苗》质量要求。

可选择生长健壮、品种纯正的嫁接苗或扦插苗;嫁接苗根系良好,嫁接口高20 厘米~30 厘米,砧木和接穗亲和性好,嫁接口平滑,至少有二次老熟梢,接穗上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6 厘米,整株高≥85 厘米,无严重病虫害,苗木营养袋完整;扦插苗根系良好,至少有二次老熟梢,插枝上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6 厘米,整株高≥85 厘米,无严重病虫害,苗木营养袋完整。

3 园地建立

3.1开垦与整地

根据园地实际情况进行开垦与整地。坡度5度以下的缓坡地采用等高种植,5度~25度的山地、丘陵应建等高梯田种植。

3.2种植密度

应依品种特性和本地区的气候环境而定,一般株距4~5 米,行距5~6米,亩植22~33株;直立型品种宜密,开张型品种宜疏;应采用多个品种间混种,不宜采用单一品种种植,品种搭配宜按1∶1或2∶2的方式安排,避免亲缘关系相近的品种种植在一起。

3.3植穴准备

3.3.1挖穴规格

定植穴长×宽×深为:80 厘米×80 厘米×80 厘米。

3.3.2 植穴回土

种植前1~2个月,将种植穴底部锄松,每穴用石灰粉0.25千克撒于穴壁四周和底部,每穴再用腐熟的有机肥25千克和饼肥1千克与表土拌匀,将定植穴四周的草料回填,回一层草料加一层表土,踩实,再回一层草料和表土。

填满穴后,定植穴的土至少要高出地面20 厘米左右,形成底直径80 厘米,高20 厘米盘面直径70 厘米的定植盘,待植穴回填土下沉稳定后,再种植。

3.4 定植时间

根据当地的气候条件确定定植时间,宜于雨季进行。有灌溉条件的果园秋冬季也可种植。

3.5定植方法

在定植盘中心挖一个坑,坑的深度以营养袋口与植穴面呈水平为宜,种植时除去苗木的营养袋,填土适当压紧,使土壤与根系接触良好,植后淋足定根水。

定植时应注意:基肥与表土应拌匀,避免基肥集中造成“烧根”死亡;澳洲坚果根系较细脆易断,填土时用手适当压紧,不宜用脚踩踏,应避免造成大量断根死亡;除去营养袋时,应避免造成大量断根死亡。

3.6 定植后管理

定植后应及时修复定植盘,平整梯田,用草料或塑料地膜覆盖定植盘,利于保水和防止植盘杂草的滋生,覆盖物应离主干10 厘米;在风害地区,可给幼树附加抗风支架,提高抗风力,防止倒伏。

定植后视天气情况及时补复淋水抗旱或注意排涝,确保植株成活。定植后约1个月,应及时将死苗缺株补植同一品种,当年保苗率应达100 %;定植成活后及时解除嫁接苗接口处的薄膜,抹除砧木萌生芽,将因各种原因造成歪倒的苗木扶正。

定植成活的苗,定植后约1个月,可施一次水肥,每株施尿素25克、钾肥25克、兑水10 千克浇施。

4栽培管理

4.1 幼龄树管理

澳洲坚果的结果枝为18~24个月龄左右的内膛小枝和弱枝;澳洲坚果幼树一年可抽生3~5次新梢,但大多品种的分枝力均较弱,1~3年生树,以促使幼树增大树冠,促使更多结果枝的抽生、培养丰产树形为主,以促使植株尽早进入投产期。

4.1.1第一年生树

4.1.1.1施肥

4.1.1.1.1 促梢肥

在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间,施氮肥为主。每一次促梢肥的推荐施肥量,如表1所示。

 

4.1.1.1.2 壮梢肥

每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间,施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.1.2摘心促分枝

定植成活后在幼树主干离地约50 ~70 厘米处进行第一次摘顶;主干摘除顶芽后,顶部再次长出新梢,当新梢长至3-4节长,长度约15-20 厘米时,再次摘除所有新梢的顶芽,促使第二次分枝,依此方法进行更高级数的摘心促分枝。

4.1.1.3整形修剪

一年生幼树,平时注意抹除砧木部位萌生的芽,同时注意抹除留作结果枝上萌生的芽;对密集的树冠进行冬季修剪,疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝,修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝,修剪时应保留,待结果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩,以免残桩萌发丛生枝或徒长枝,每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。

4.1.1.4除草覆盖

一年生幼树,应除草3~4次,幼树植盘内应无杂草生长;提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料,覆盖物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆盖定植盘,覆盖物应离主干10 厘米,覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生,行间应种植豆科短期作物或绿肥,以抑制杂草生长,减少水土流失。

4.1.1.5水分管理

一年生幼树,抗旱抗涝力差,干旱天气注意淋水抗旱,澳洲坚果忌积水,雨季注意疏通排水沟,防止果园积水。

4.1.1.6主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马等, 防治措施见附录2~4。

4.1.2第二年生树

4.1.2.1施肥

4.1.2.1.1 促梢肥

每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间,施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.2 壮梢肥

每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间,施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.3 铺肥

春季生长高峰来临前进行铺肥。

铺肥方法:二年龄树在树冠滴水线挖环状沟,沟宽、深各30 厘米。用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.4 压青

二年龄树,在7~8月,利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。

压青方法:离树冠滴水线下,挖长1 米,宽0.4 米,深0.6 米的压青坑,然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑,而后,用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量,如表1所示。

4.1.2.2摘心促分枝

每一次长出的新梢芽长至3~4节长,长度约15~20厘米时,摘除所有新梢的顶芽,促使新梢分枝, 依此方法进行更高级数的摘心促分枝。

4.1.2.3整形修剪

冬季修剪,对密集的树冠进行疏剪,疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝,修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝,修剪时应保留,待结果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩,以免残桩萌发丛生枝或徒长枝,每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。

4.1.2.4除草覆盖

二年生幼树,应除草3~4次,幼树植盘内应无杂草生长;提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料,覆盖物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆盖定植盘,覆盖物应离主干10 厘米,覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生,行间应种植豆科短期作物或绿肥,以抑制杂草生长,减少水土流失。

4.1.2.5水分管理

二年生幼树,抗旱抗涝力差,干旱天气注意淋水抗旱,澳洲坚果忌积水,雨季注意疏通排水沟,防止果园积水。

4.1.2.6主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有: 炭疽病、蚜虫、蓟马、潜叶蛾、澳洲坚果缢枝蛾等, 防治措施见附录2~4。 

4.1.3第三年生树

4.1.3.1施肥

4.1.3.1.1促梢肥

每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间,施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.2 壮梢肥

每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间,施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.3 铺肥

春季生长高峰来临前进行铺肥。

铺肥方法:三年生树挖半圆形沟,沟宽、深各30 厘米,用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.4 压青

7-8月,利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。

压青方法:离树冠滴水线下,挖长1 米,宽0.4米,深0.6米的压青坑,然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑,而后,用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量,如表1所示。

4.1.3.2摘心促分枝

每一次长出的新梢芽长至3~4节长,长度约15~20厘米时,摘除所有新梢的顶芽,促使新梢分枝, 依此方法进行更高级数的摘心促分枝。

4.1.3.3整形修剪

冬季修剪,对密集的树冠进行疏剪,疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝,修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝,修剪时应保留,待结果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩,以免残桩萌发丛生枝或徒长枝,每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。

4.1.3.4除草覆盖

三年生幼树,应除草3~4次,幼树植盘内应无杂草生长;提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料,覆盖物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆盖定植盘,覆盖物应离主干10 厘米,覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生,行间应种植豆科短期作物或绿肥,以抑制杂草生长,减少水土流失。

4.1.3.5水分管理

三年生幼树,抗旱抗涝力差,干旱天气注意淋水抗旱,澳洲坚果忌积水,雨季注意疏通排水沟,防止果园积水。

4.1.3.6主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马、白蛾腊蝉等, 防治措施见附录2~4。

4.2结果树管理

依照结果树开花结果,果实发育的不同阶段,将结果树的管理分为:开花前期管理、开花期及谢花期管理、果实膨大期管理、果实油份积累期管理、采收及采后生产管理。

澳洲坚果各年龄结果树,推荐每株每年各次累计施肥总量,如表2所示。

注:第10年后各年参照第10年施肥量。

4.2.1 开花前期管理

4.2.1.1花前铺肥

每年春季生长高峰来临花穗抽生前,以农家肥为主,配合氮、磷、钾复合肥进行铺肥。

铺肥方法:在树冠滴水线下挖半环形沟,沟长1~1.5 米沟宽、深各30厘米,,用腐熟肥和土拌匀回沟。

推荐施肥量:每株腐熟猪粪15~25千克、饼肥0.75~1.0千克、氮磷钾复合肥0.5~1.0千克、石灰粉0.25千克。

4.2.1.2喷施叶面肥和硼酸

在抽穗至开花前期喷施1次叶面肥,同时喷施0.2 %硼酸,以提高花的质量。

4.2.1.3水分管理

这一时期,如遇干旱季,有条件的果园,应注意淋水抗旱,提高果园小气候环境的空气湿度,以保证花穗的正常生长保证花质,避免干旱造成花穗干枯,影响正常开花结果。

4.2.1.4主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有: 蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟、花疫病、炭疽病等, 防治措施见附录2~4。

4.2.2开花期及谢花期管理

4.2.2.1果园放养蜜蜂

有条件的果园,可在开花期放养蜜蜂,以此提高植株的授粉率。

4.2.2.2 喷施保果叶面肥

在谢花期后约一周,和谢花后约第三周的幼果期,各喷施1次叶面肥,可选择WGD-2保花保果叶面肥,125毫克/千克喷施(1份WGD-2保花保果叶面肥兑水8000倍),或选择其他保花保果叶面肥喷施。可提高座果率,减少落果。

4.2.2.3谢花肥

谢花后,及时追施肥一次,以氮、磷、钾复合肥为主,适当增施氮肥。

4.2.2.4水分管理

这一时期,如遇干旱季,有条件的果园,应注意淋水抗旱,提高果园小气候环境的空气湿度,以保证正常开花和传粉受精,保证幼果的正常生长,避免干旱造成大量落花落果,影响当年的产量。

4.2.2.5主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有: 花疫病、炭疽病、蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟,以及鼠害等。防治措施见附录2~4。

4.2.3果实膨大期管理

4.2.3.1壮果肥

4月底至5月初,以氮、磷、钾复合肥为主,适当控制氮肥量。

4.2.3.2水分管理

这一时期,如遇高温干旱季,有条件的果园,应注意淋水抗旱,提高果园小气候环境的空气湿度,以保证幼果的正常生长,避免因高温干旱造成非正常落果,影响当年的产量。

4.2.3.3主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、蚜虫、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施见附录2~4。

4.2.4 果实油份积累期管理

4.2.4.1采果前肥

6月中下旬至收获前,以氮、磷、钾复合肥为主,适当增施氮肥。

4.2.4.2压青

7~8月,利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。

压青方法:离树冠滴水线下,挖长1 米,宽0.4米,深0.6米的压青坑,然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑,而后,用挖出的心土覆盖做成土墩。

推荐施肥量:每株绿肥25千克、腐熟猪粪15~25千克、饼肥1~2千克、石灰粉0.25千克。

4.2.4.4主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、白蛾腊蝉、蓟马、澳洲坚果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施见附录2~4。

4.2.5采收

4.2.5.1采收时期

成熟期在各种植地区和品种间有差异,一般在9月初至10中旬,为了保证质量及品质,须先熟先采收。果实成熟后内果皮由白色或淡褐色转变为深褐色,果壳褐色坚硬,果实成熟后会自然脱落地上。

4.2.5.2 采收方法

果实成熟自然脱落地上后,用人工或机械收捡,旱季可每周收捡一次,雨季应每周收捡二次。收获季节末期,对粘挂树上不脱落的果,进行一次性采摘。

4.2.6 采后生产管理

4.2.6.1采果后施肥

收获后,果后肥以氮、磷、钾复合肥为主,适当增施氮肥。

4.2.6.2修剪

结合冬季修剪,除去粘留在结果枝上的果柄轴,疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝,对密集的树冠,在顶部开“天窗”,对交叉封行的树,进行适当回宿修剪;长势弱、枝叶稀疏的树可实行回缩更新枝条,但要避免因回缩更新修剪后,主干严重裸露被阳光直射。除去影响作业的树冠低部位枝,在回缩更新后,再生萌发的枝条要及时进行疏芽定梢、摘心短截等整形工作。

4.2.6.3主要病虫害综合防治

这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施见附录2~4。

4.3冷害和风害的防御及灾后处理

4.3.1 低温冷害

注意气象台站低温冷害天气预报。参照农业气候区划,合理规划布局,避免在低温冷害地区种植。

培育耐寒的优良品种。冷凉地区可选用耐低温型品种如508、344、H2、333、695等。

加强果园管理,低温期利用各种栽培措施改变植株小气候环境条件。主要方法有:覆盖法、涂白树干;结合冬季清园,用土壤、落叶、草帘、塑料薄膜等覆盖根区,涂白树干。灌溉法:在冷害发生的前一天灌水保温。熏烟法:燃烧柴草等发烟物体,在果园上面形成烟雾,提高小气候环境的空气温度。

抓紧落实灾后果园清理、合理修剪、松土培土、科学施肥、防治病虫害等各项护理措施,尽快实现果树生长复苏;抓好受损生产设施修复,抓紧维修或更换果园受损的供水设施,加快农田水渠的清淤排障,确保生产顺利开展。对受害严重的品种或成年果树,可视灾害情况需要新种或高接换冠的,可选用耐寒优良品种进行种植或高接换冠。

4.3.2 风害

选择无台风为害的地区种植。合理规划布局,营造防风林带,合理密植,增强群体的抗风能力。

培育抗风性强的优良品种。可选用抗风品种种植,如O.C、344、333、741、660、695等;

加强栽培管理,减少风害为害,提高植株抗风能力。采用低干矮冠整形,降低树冠高度和重心;注意气象台站台风天气预报,台风来临前,对树冠主、侧枝进行回缩修剪,降低树冠的挡风面积,从而提高植株抗风能力;在植株旁埋设水泥石柱等支柱支撑,提高植株的抗风能力。

4.3.2.5风害处理

开沟排水、清理污泥杂物

对积水和淹水的果园,及时清理沟渠,排除积水;清理树上和叶片的污物、淤泥;淹水时间较长的植株,要剪除部分枝叶;园地表土基本干燥时,及时松土,防止板结。

扶树修枝

风害后的果园,应进行适度修剪,修剪量根据受害植株程度确定,风害吹歪斜倒伏的受害树,要尽快疏枝修剪,锯除已经断裂的树枝,回缩树冠,扶正树体,设立支柱支撑固定;将外露的根系培土覆盖;及时挖走死亡植株,补植新株。

防病、追肥

风害后可用杀菌剂如70%甲基托布津800~1000倍、0.1~0.25%的磷酸二氢钾、0.2%尿素等进行根外叶面喷施,每隔7天左右一次,连喷2~3次;待树势恢复后,再土施腐熟的人畜粪尿、饼肥或尿素,促发新根。

5果实商品化处理

5.1果实处理

5.1.1分拣

果实采收后,应拣除石块、空果、枯枝、落叶等杂物,运送加工间集中脱皮。

5.1.2 脱果皮

刚收获的果实应在24小时内用脱皮机脱去果皮。如果不能在24小时内完成脱皮工序,应把带皮果存在室内通风干燥的条件下摊晾,不宜在阳光下直接暴晒。小规模生产可采用手工脱果皮法:将果实平铺在厚木板上,然后用木锤敲击使果皮分离。

5.2 壳果处理

5.2.1 壳果大小规格分级

带壳果应按大小规格和等级分类。带壳果果实大小规格、分级指标应符合国家农业行业标准NY/T 1521-2007 《澳洲坚果 带壳果》的4.2和4.3要求,如表3、表4所示。

 

5.2.2 壳果的干燥

5.2. 2.1 自然风干

把按大小规格和等级分类的带壳果,分别摊晾在室内钢丝风干架上,不宜在阳光下直接暴晒,摊放厚度不应超过10厘米,每天翻晾几次,约一月后果仁含水量降至在10%左右,可供短期贮藏。

5.2. 2.2 人工干燥

采用干燥生产线干燥。把按大小规格和等级分类的带壳果,分批次在干燥箱或干燥生产线上分别干燥,一般使用连续干燥的温度及干燥时间为:32oC(5~7天)→38 oC(1~2天)→44 oC(1~2天)→50 oC(一直干燥到所要求的果仁含水量为止); 干燥的壳果壳内果仁含水量应≤3%。

5.2.3 壳果贮存

5.2.3.1贮存库

贮存库应清洁卫生和干燥,严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混存。

5.2.3.2常温室内贮藏法

将干燥好的带壳果装入麻袋,置于常温室内通风干燥背光处贮存。堆垛应留通道,距离库墙25~30厘米,地面应设10厘米以上的防潮层。

5.2.3.3 低温冷库贮藏法

干燥好的带壳果用麻袋或塑料袋包装,在0~5℃的低温冷库中贮存。堆垛应留通道,距离库墙25~30厘米,地面应设10厘米以上的防潮层。

5.2.4壳果包装、运输

产品的包装材料应符合食品卫生要求,其强度能满足装卸和运输要求。

运输工具应清洁卫生、防雨,严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合运输。

5.2.5质量安全要求

带壳果质量应符合国家农业行业标准NY/T 1521—2007 《澳洲坚果 带壳果》的4.1要求,壳果应发育良好,完整、干燥、无霉味、无虫害、无杂质、壳内果仁的气味和滋味正常,除菌落总数、大肠菌群和致病菌外,壳果内的果仁卫生指标应符合国家农业行业标准NY/T693-2003《澳洲坚果 果仁》的4.3要求,如表5所示。

6档案管理

6.1建立果园档案

应建立果园档案,记载果园基本信息、种植的品种材料来源信息、当地的气象信息等,如附录5所示。

6.2 建立投入品档案

应将农药、化肥、生长调节剂等投入品购买、存放、使用及包装容器回收处理,实行专人负责,建立进出库档案,如附录6所示。

6.3 建立生产档案记录制度

统一印发生产档案本,有较为完整的生产管理档案记录,包括使用的品种来源、农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期,病、虫、草害及重要农业灾害发生与防控情况,主要管理技术措施,产品收获日期,如附录7所示。

6.4建立产品检测与准出制度

配备必要的常规品质检查设备和农药残留速测设备,对果实可溶性固形物含量测定和农药残留进行检测,检测不合格的产品一律不得上市销售,销售的产品要有产地准出证明。

6.5建立质量追溯档案

对标准园内生产者和产品进行统一编码,统一包装和标识,有条件的应用信息化手段实现产品质量查询。有条件的地区,需要记载果树营养诊断数据和施肥及矫正方案,确保从生产源头上控制果品产量质量,建立产品销售相关档案。